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山里人也

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日志

 
 

锦 江 9  

2013-06-26 00:15:16|  分类: 实话实说 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“ ‘ 猪杂酒 ’ 可做为锦江行之必备选项。” 说。


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朋友不置可否,追着问:“就没有别的讨你口舌之美啦?”

我脱口而出,答:“牛脚皮——牛脚皮吃起来爽口弹牙,好吃到无言。来恩平不吃上一碟牛脚皮实属遗憾。” 接着如数家珍:“采用恩平独有的芋苗和山区的香芋粉糯的芋苗煲,芋苗绵软中带爽口,滑溜而浓香,浓浓的乡下风味,奇特。还有豆叶杂——厨师介绍说豆叶杂的做法很精细,先要把豆角叶、黄豆等煮成三成熟,然后再换一个锅,放入油和汤料再煮,这样煮出来的味道会更加鲜美。品尝以后令人念念不忘。当然,恩平美食,最有特色的就是一个 “ 野 ” 字,如簕菜。到恩平不吃簕菜等于没到恩平。簕菜因身上长着许多刺簕而得名,它吃起来有很明显的特点,就是散发出一股浓浓的橄榄味。当地人用簕菜配其他食物做成豆豉蒜子窝簕菜或簕菜肉粒煎蛋等多种菜式。簕菜以其独特的个性,堂而皇之保留着满身的刺,毫不掩饰自己的味道,即使刚入口时的苦味让人瞠目吐舌,但转而又能让人迷恋万分……”

说着这话,其时,我心里却想着另外的事。锦江上的鱼儿很多,这对喜欢垂钓的我简直是幸福无比了。到了饭点,我这才挥竿抛钩入水,不一刻,鲜活的鱼儿就可下锅了——


锦 江    9 - 山里人也 - 山里人也 第一天的鱼获。第二天......
 
                                                   锦 江    9 - 山里人也 - 山里人也
 

 

我忽然想到一件有趣的事:某鱼塘边,同时住着一对大学教授和一对来自山区的打工者。大学教授早出晚归,还要夜里 “ 爬格子 ” 以求挣点外块养家糊口,简歺素食,日子过的紧巴巴的;而打工者也日出而作,日落而息,虽无固定的出工时间,但却有饭桌上顿顿的鱼虾肉和小酒一杯。见此光景,教授妻就说了:“ 教授又有何用,清水煮饭,怎当个平头百姓。” 于是,教授请教打工者 “ 何以顿顿鱼虾肉而悠哉游哉?” 打工者说:“ 住在鱼塘边焉能没有鱼虾肉,你傻呀?” 明白了,但眉头紧锁,指着 “ 严禁偷鱼,违者重罚 ” 的告示牌说:“ 怎可偷钓?君子……” 未等教授说完,打工者马上回了一句 “ 我不识字,嘿嘿。” 

“啊……” 教授大张着嘴巴,明白了。原来,他悠哉游哉是因为 “ 不识字。” 此时的教授,除了这会才闹懂啥叫做 “ 无知者无畏 ” 之外,竟一时间更多的是徒生出自已这书算是白读了的念头。

打工者拉过一条板凳,招呼教授坐下,再给教授面前摆上只酒杯,这才道:“ 你整天也用不着操淡心,天塌啦有个高的顶着。古人云 ‘ 对酒当歌,人生几何。’ 来,今儿个一块儿 ‘ 走一个 ’ ——”

教授茫然若失,恍如梦里。惟有感叹识字的食不果腹,不识字的大鱼大肉;识字的忧国忧民,不识字的知足常乐的 “ 残酷 ” 现实 ……

但此刻我却想,当我垂钓于锦江,是属于识字的哪一类,还是属于不识字的哪一类呢?或两者都不是 ……

见我沉浸在美好的回忆之中发着呆,朋友向服务生一招手,点了一壶簕菜茶。我一楞,脱口道:“簕菜还有茶?”

朋友哈哈一乐,说:“这簕菜归与人参同科的五加科植物,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。《神农本草经》称之为‘补气作用的上品’。《晋.名医别录》赞其‘补中、益气、坚筋骨、强意志。’《明.本草纲目》誉为‘久服轻身耐老’。《万山草药》记载还说‘通气血郁滞,祛风逐湿,,消瘀止血止痛,清热解毒。’《广东药用植物简编》称其根、茎叶均可入药,根,祛风除湿、消瘀止痛;叶,疏风,消肿,止痒,有舒筋活血、消肿解毒之功效。恩平人将簕菜制成了茶,选用野生簕菜为原料,按传统的制茶工艺流程,经高新技术和现代设备精选制作而成。簕菜茶气味芳香,味微苦,入口甘而后凉,滋味甘醇。”

看来,我又一次孤陋寡闻了。原以为知道了恩平锦江边上生长着水红茶就让人魂牵梦系了,却不知,恩平还藏着一种簕菜茶呢!

看茶博士冲茶,朋友一旁介绍:“用90°~100°开水冲泡,茶汤宜淡为佳。每一道茶随茶汤色泽浓度不同而风味不同。请啦——”


                                                  锦 江    9 - 山里人也 - 山里人也

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锦 江    9 - 山里人也 - 山里人也簕菜茶产地-----响山。
 

(待续)
 
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