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山里人也

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日志

 
 

过 年 (完)  

2013-03-04 12:05:51|  分类: 情感驿站 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夜已深,人未眠。东拉西扯,精神抖擞。

----这一定是“正山小种”惹的“”了。

杨记:“这武夷山岩茶就是好,喝了它,半夜不困。”

“叫兽”:“我一直回味刚才咱吃过的这顿饭……”

老付:“咋的,没吃饱?”

“叫兽”:“不是没吃饱,是吃的忒饱。”

我:“哪你还叫唤个啥!”

“叫兽”:“我是说,这顿饭吃的有意思。就拿这春饼来说吧,卷着‘七样素’,一口咬下去,美不胜收。更合北方人口味。还有烧的这几样粤菜,香甜可口,滋味一流。这南北会翠,相得益彰。我就想,我咋就不会弄几样,以解馋涎之不时之需呢?杨记,你也会两下子?”

杨记:“我会吃倒是真的。”

“紫心小番茄冒充‘姑娘果’,然后加酸奶调出的冷盘不错。好吃,还醒酒开胃。你说,我咋就没想到?这下好了,不就是小番茄吗,如果应急,拿俩大番茄用刀劈了,弄成一个冷盘,问题也不大。你没看刚才饭桌上,我老婆的筷子,但凡伸出去,基本上就在这碟菜的领海、领空上游荡。”

        “番茄搞凉拌,原来就晓得放白砂糖,要么放蜂蜜,比不上用酸奶调制这招,上面还撒点芝麻花生啥的,好。马上就是‘三·八’节,咱一把年纪了,送花俗气,弄一碟酸奶凉拌番茄,哦,咱不把番茄叫番茄,也不叫‘姑娘’,改叫小红果,如此一来骗骗大姑娘、小媳妇,讨得个女人欢心还花不了咱两个钱,我看成。”

“叫兽”:“粤菜中的汤绝对是中国菜当中的一绝,简简单单的这么一弄……比如,那个什么‘海底椰百合炖竹丝鸡’的汤,就特别好喝。海底椰,北方人似乎很少听到。但海底椰在南方可是家喻户晓的煲汤好食材。说是海底椰,其实它是长在陆地上的,是非洲塞色尔群岛的特产。海底椰的原植物有2种,均为棕榈科植物。在粤菜中,将竹丝鸡、海底椰、干百合、瘦猪肉、蜜枣、沙参、玉竹和姜片弄在一起煲,树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保健作用。这汤滋阴养颜,里头的百合也是富含蛋白质的营养佳品,有清心安神的功效。香港和广东风行此汤,谁会做?”

杨记:“粤菜以海鲜为主,汤,自然也以海鲜汤为主了。腐竹,虾,带子,鲜鱿鱼,姜,虾米这几样做成的海鲜汤,咸鲜适口,清淡爽口。”

我:“将鸡汤、海带,用大火烧开,再放入豆腐干、虾仁,加入精盐、料酒、葱花,待汤开后,盛入汤碗即可。这个不难,自己回家做去。”

杨记像没听见似的,还在说:“秘制黑胡椒煲牛腩更让人回味……”

“叫兽”:“还有沙茶牛肉串,这牛肉串本是大西北风味,却被粤菜拿来改良,先将酱油、料酒、淀粉、盐腌制后的牛里脊肉串在长竹签上,再串上马蹄、香菇、蒜和彩椒,抹上沙茶酱……这道菜,又是一个‘南北荟萃’呢,好!”

杨记:“尤其老付和你,堪称‘双剑客’,厨房里,珠联璧合。”

“你俩不是说不会做吗?怎么说的头头是道?”我问。

杨记:“说归说,做归做。隔行如隔山,我们这是嘴皮子上的功夫,您才是实打实的真功夫。”

“叫兽”故作深沉,在一边继续感叹:“人生情趣八雅归纳为琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶。说什么善琴者通达从容,善棋者筹谋睿智,善书者至情至性,善画者至善至美,善诗者韵至心声,善酒者情逢知己,善茶者陶冶情操,善花者品性怡然。这其中有酒无菜又怎能是雅?要体会这些个雅,我们还有许多路要走……”

我似乎看出了端倪,这是想再吃顿现成呀。我不动声色,装作愚钝,问:“什么意思?”

果然,杨记迫不及待的露出了狐狸的尾巴,道:“再过几天就十五啦,咱,再聚聚?”末了还赶紧的加上一句:“下回我出酒——好酒,周氏标酿,这酒一流,”然后做了个不怎么标准的航母舰载机起飞时的时髦手式,说:“咱这就定啦吧,正月十五的饭局,咱,‘走起’!”

“没门!”我大声道。

“叫兽”抢着问:“为啥?”

“为啥?”我眼珠子一转,口风一转,故作沉重,道:“听说,朝鲜又核试爆了。所以呀,没空!”

“哎,您,别介,朝鲜核试爆了又不关你的事……”

 

 

 

 

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