“诚信”美食城老板姓刘，是咱大学时同学，这不，从市繁华地段的“桂大王中心”撒到郊外，说是换换地方, 继续他的美好事业。这不, 一下江南，二上塞外，亲赴各地又招聘了一批小丫头片子，集中在“小宏楼”, 要搞搞岗前培训。我一听这话, 当即竖起大拇指在他眼前恍了恍, 说了一句四川话：“要得!”
这一天, 刘老板把我骗到“小宏楼”, 说让我给姑娘们说两句, 也算是一件功德事, 我还推辞个啥, 说吧！我说了饮食行业的大好形势, 好像还说了咱中国人特别行, 一年饭桌上喝下的酒, 比一个西湖还多哪！就这句, 小丫头片子们都伸了舌头, 其实我的用意是先给她们打打预防针, 省得见了客人们大惊小怪。
下面我得开说实打实的了, 以备上岗急用。我说：“当你上菜时, 不小心把手指头泡在了汤里, 客人提出了‘抗议’时，你该怎么办……”我话未讲完, 坐在一排的一位小丫头脱口就问：“为什么要把手指头泡在了汤里呢? ”
坐在右手的部长和领班，均显出了一脸的无可奈何, 已经有人将头埋在两臂间“吃吃”的发笑了。而我也有些不忍啦，多纯扑的姑娘呀, 我都教她了些什么? 我……
无奈, 我还要继续往下说。我望了一眼刘老板, 刘老板神情专注, 看的出是见过风浪的, 于是我也就接着说：“根本就不应该有‘把手指头泡在了汤里呢?’的问题, 我只是说万一把手指头泡在了汤里 , 客人看到了, 能高兴吗？”
“不高兴。”小丫头说。
“这就对了。”我说：“可是你偏偏就把手指头泡在了汤里，客人也看到啦, 还提出了抗议, 你该怎么办?”小丫头两眼发直, 神色紧张, 那表情分明就在问我：咋办？！
我环顾了一下四周, 见大家连大气也不敢喘, 都在等我的下文, 于是, 我说：“此刻, 你必须始终保持微笑的面孔, 羞嗒嗒地、小声地说：‘我不怕烫’……”
“轰”的一声, 下面是一片笑声。
我再不去看小丫头的反应了, 低头看了看点, 见还有时间, 我决定再讲两个问题，我问：“有一只苍蝇在客人面前乱飞, 还直往菜上俯冲, 你是赶紧拿过一瓶杀虫剂对着苍蝇喷, 还是立马拿起苍蝇拍就打呢? ”我用眼睛扫了一眼刚才发笑的领班，我说“这个问题请领班回答。”
领班很慎定, 站起身, 说：“我会对客人说：‘您看, 这世上还真有这么厚颜无耻的傢伙, 不请自来, 说什么好呢? 我这就打110。’”
这回是我张大了嘴巴, “这……这……这太有才啦！”我看着领班坐下, 好一会才回过神来。
我接着再问，两眼看定刘老板, 我问：“如果客人发现刚上的螃蟹是变了味的死蟹, 刘老板, 这又该怎么办？”
刘老板站起身, 整了整西装, 走上台来，说：“下面我给大家讲个故事。”
“嘿! 这哥们, 叫你回答问题, 你竟讲起故事啦？你……”却听刘老板说：“这是个真人真事——”
有一年夏天咱进京办事, 闲来被京里的朋友约了去吃京城的生猛海鲜。一行人来到朝阳门附近的一家粵菜馆, 进门见鱼缸里果真养了几只游水螃蟹, 觉得还行, 叫过小二点菜, 就指着要那游水的螃蟹, 指定了要清蒸, 小二说‘没问题, 您瞧好吧!’这就转身下单。不一会, 四只螃蟹上桌, 可怎么看也没有那生猛海鲜的色泽, 近前了一闻, 味道已是不对, 抓起一根小腿轻轻一咬, 真相大白——当然是过气螃蟹了。心说，拿这蒙咱这吃惯了鲜活玩意的广东人, 找错对象了! 这就立马大吼一声“把你们经理叫来！”
经理不慌不忙地过来, 说：“几位, 啥事, 看我帮帮您……”
哥们一指桌上的螃蟹, 说：“这是啥？”
经理一脸的不解,说：“螃蟹呀。”
“我是说, 我要的是生猛海鲜, 这……”
“这是我们这的生猛海鲜, 没错呀？”
“我要的是门口鱼缸里的, 而不是厨房里的……”
“噢, 是这样, 门口鱼缸里的暂时还不能上桌——”
“为什么？”
“他们正在值班。”
……
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